CNN 선정 '역사상 가장 오해가 심했던 식재료
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CNN 선정 역사상 가장 오해가 심했던 식재료
는 MSG
1907년에 이케다 키쿠나에가 발견한 이후
상품화를 거쳐 널리 쓰이는 조미료가 되었는데
1968년 한 미국 의사가
중국 음식에 들어간 MSG에 의혹을 제기하면서
MSG에 대한 잘못된 인식이 폭발적으로 증가
그 이후 MSG는
식당에서는 "안 쓴다"고 써 붙이는 성분이 되었고
손님들은 식당에서 뭐 먹고 속이 불편하면
일단 MSG 의심을 했을 정도로
인체에 해로운 성분이라는 꼬리표가 붙었었음
그리고 최근에야 비로소
MSG에 대한 오해와 무해성이
다시 알려지고 있다고
https://edition.cnn.com/travel/article/msg-changing-views-cmd/index.html
https://bbs.ruliweb.com/best/board/300143/read/61417259
식약처나 WHO는 아예 하루 섭취 제한량을 두지 않고 있고
같은 양의 소금은 물론 비타민C 보다 안전
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